LA DULCE DE LECHE

Littéralement de la confiture de lait. Du lait, du sucre !

Un concentré de calories, du pur bonheur! Incontournable...


EMPANADAS

Les empanadas sont un mets argentin emblématique : des petits chaussons de pâte farcis de viande hachée, d’œufs et d'oignons, assaisonnés de poivre, de paprika et de cumin. La farce peut varier suivant les régions. Ce sont d’exquis petits croissants...

INGRÉDIENTS FARCE

1 kg de viande hachée de bœuf

2 kg d’oignons blancs

500 g de margarine ou beurre

6 œufs durs coupés en lamelles,

(Olives et raisins secs : facultatif)

- Condiments: sel, poivre, origan, piment, cumin, ciboulette.

- Pâte : feuilletée ou brisée 

RECETTE

- Nettoyer les oignons, les couper en lamelles et faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Egoutter.

- Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, verser les oignons et faire cuire pendant 20 mn toujours en remuant.

- Ajouter la viande, les condiments, remuer et laisser cuire environ 15 mn. La farce se prépare généralement la veille pour la rendre encore plus onctueuse.

- Découper des ronds de pâte fine de 10 cm de diamètre environ.

- Disposer une cuillère à soupe de préparation de viande sur un côté du rond, mettre une lamelle d’œuf dur et les brins de ciboulette. Refermer la pâte sur la préparation et plier les côtés en petits chaussons.

- Passer un peu de jaune d’œuf en surface sur vos empanadas.

- Mettre dans un plat au four à 180°C, environ 15-20 mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir très chaud.